Robert Schoemacher

ROBERT SCHOEMACHER, COSMETISCH ARTS

Wat is je eerste smaakherinnering?
“De hangop van mijn moeder. Dat is yoghurt die ze een nacht liet uitlekken in een vochtige theedoek. Daar deed ze dan zomervruchten doorheen. Heerlijk! Het wordt bijna nergens meer geserveerd. Toen ik het laatst op het menu zag staan van een restaurant in Scheveningen, heb ik het meteen besteld. Ik proefde echt mijn jeugd.”

Welke smaak vind je fijn? En welke minder prettig?
“Vis vind ik erg lekker, en dan maakt het mij niet veel uit welke vis. Sinds mijn vrouw mij het boek Skinny Bitch liet lezen, dat over veganisme gaat, eet ik geen vlees meer. Minder fijn vind ik witlof. Warm althans – rauw in de salade vind ik het wel weer oké."

Voor welk gerecht kom je ’s nachts je bed uit?
“Bramenmousse. Dat heb ik ooit ergens gegeten en dat was zó verrukkelijk! Dus als er iemand is die het recept heeft....” 

Welke gerechten/ingrediënten heb je altijd op voorraad?
“Het klinkt misschien vreemd: een pot augurken. Vooral onze dochter Livia is dol op tafelzuur – ze eet rustig alleen een hele pot op! Appelmoes staat ook altijd wel in de kast. Dus mochten we ooit eens insneeuwen, zullen we het daarmee moeten doen!" 

Wat is je grootste kookblunder?
“Voor een vriend heb ik ooit, vond ik zelf, een zalige kippensoep gemaakt. Ik was alleen vergeten dat hij vegetariër was en zelfs héél kleine partjes kip niet mogen...”

Met welk gerecht heb je altijd succes?
“Zelf krijg ik zelden culinair applaus. Maar mijn vrouw Claudia, een half-Italiaanse, tovert een geweldige vleesloze pasta Bolognese op tafel. Een simpel gerecht, maar om je vingers bij af te likken!”  

Robert Schoemacher heeft naast zijn werk als cosmetisch arts een eigen productenlijn. Meer info op: www.perfectage.nl

Tekst: Guido den Aantrekker
Foto: Hélène Wiesenhaan